アレルギー表示の確かめ方
How to Check Allergy Labelling
このページは、消費者庁の公式のページとPDFを読んで書いています。ここに書いたことは、あなたの場合の結論ではありません。
本の第3章 節3の「アレルギー表示」の表（表3-1）の、くわしい確かめ方です。このページの表は、袋や箱に入った食品（容器包装された加工食品）の表示の決まりです。店で出す料理は、店の決まりと責任者に確かめます。
この説明は、しくみを知るためのものです。あなたの場合にどうなるかは、確かめ先に相談してください。（確認日：2026-10-13）
1. 表示が義務の品目（特定原材料）
食品表示基準で、アレルギー表示が義務になっている品目です（令和8年（2026年）4月時点。確認日：2026-10-13。確認済み）。
| 品目名 |
|---|
| えび |
| カシューナッツ |
| かに |
| くるみ |
| 小麦 |
| そば |
| 卵 |
| 乳 |
| 落花生 |
- 表示の義務は、容器包装された加工食品に対するものです（消費者庁「アレルギー表示とは」）。
- 品目は、変わることがあります。消費者庁のページの経緯には、次の例が書かれています。
- くるみ：2023年3月9日に、特定原材料に追加
- カシューナッツ：2026年4月1日に、特定原材料に追加
- 品目の数は、この付録に書きません。変わるからです。使う前に、消費者庁のページの「お知らせ」で、品目が変わっていないか確かめてください。
2. 表示をすすめられている品目（特定原材料に準ずるもの）
表示が「すすめられている（任意）」品目です。義務ではありません（令和8年（2026年）4月時点。確認日：2026-10-13。確認済み。PDFの表を読んだ）。
アーモンド／あわび／いか／いくら／オレンジ／キウイフルーツ／牛肉／ごま／さけ／さば／大豆／鶏肉／バナナ／ピスタチオ／豚肉／マカダミアナッツ／もも／やまいも／りんご／ゼラチン
- 消費者庁のページの経緯には、アーモンドを2019年9月19日に、マカダミアナッツを2024年3月28日に追加し、まつたけを削除した、と書かれています。
- 本の第3章には、例として、ごまと大豆だけを書いています。
3. 外食・中食（店で出す料理、持ち帰りの料理）
- 消費者庁は、外食・中食の食物アレルギーについて、別のページ「外食・中食での食物アレルギーについて」を公開しています（確認日：2026-10-13。確認済み）。
- 同じ消費者庁のページに、事業者向けのパンフレット「食物アレルギーのお客様との会話で困った経験ありませんか」（令和8年7月）があります。この付録は、パンフレットの中身の細かいところを読んでいません（未確認）。
- この付録は、「外食には表示の義務がない」とは書きません。店で出す料理については、店の決まりと責任者に確かめます。
4. 接客で気をつけること
- お客様の食べられない物は、本人に確かめます（本の約束1）。
- 店で出す料理に何が入っているかは、このページの表だけでは分かりません。店の決まりと責任者に確かめます。
- この表にない食べ物で、体に合わない人もいます。
- 具合が悪くなったお客様がいたら、すぐに店の責任者に伝えます。救急車が必要なときは119番です。事件や事故のときは110番です（カスハラの相談先の「110番・119番」）。
5. 出典
| 出典 | 確認日 | 確かめ方 |
|---|---|---|
| 消費者庁「食物アレルギー表示に関する情報」 https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/ | 2026-10-13 | 確認済み（ページの本文を読んだ。経緯の日付） |
| 消費者庁「アレルギー表示とは」（令和8年4月） https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/assets/food_labeling_cms204_260401_01.pdf | 2026-10-13 | 確認済み（PDFの本文と表を読んだ。特定原材料9品目、準ずるもの20品目） |
| 消費者庁「外食・中食での食物アレルギーについて」 https://www.caa.go.jp/policies/policy/food_labeling/food_sanitation/allergy/efforts | 2026-10-13 | 確認済み（ページの本文を読んだ。パンフレットの細かい内容は未確認） |